Gnocchi à la courge et chanterelles

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 4 pers


Gnocchi :
400 gr de pommes de terre farineuses, pelées, coupées en
morceaux.
350 gr de courge, parée, coupée en morceaux
1 oeuf battu - sel
300 gr env. de farine
Chanterelles :
400 à 500 gr de chanterelles, coupées en 2 ou 4 (facultatif)
1 oignon haché (facultatif)
sel et poivre
Ciboulette pour la déco
50 gr de parmesan râpé

Gnocchi : cuisez les pommes de terre et la courge à l'eau
salée. Jetez l'eau et remettre les pommes de terre et la courge
sur le feu, couvrez, laissez l'eau évaporer complètement.
Passez au passe-vite, laissez refroidir dans un saladier.

Ajoutez l'oeuf, le sel et un peu de farine, mélanger. Incorporez
le reste de farine peu à peu, jusqu'à obtenir une masse lisse
et souple.

Sur un peu de farine, former des colombins de pâte de
l'épaisseur du pouce, coupez en morceaux de 2 cm de long.
Imprimez un dessin en relief avec les dents d'1 fourchette.

Cuisez les gnocchi par portion dans de l'eau salée jusqu'à ce
qu'ils remontent à la surface. Sortez-les avec 1 écumoire et
égouttez-les bien. Réservez au chaud à couvert.

Chanterelles : faites suer l'oignon dans du beurre,
ajoutez les chanterelles, faites revenir, assaisonnez.

Dressez les gnocchi et les chanterelles sur des assiettes
chaudes, décorez et servez avec du fromage râpé.



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[Xraymonda]

Voici la mienne avec des chanterelles of course!! en vidéo s'il vous plait!!

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Salut!!