Pralinés à la mangue

[Lina]

Bonjour


Pour 30 pièces env.
Env. 30 caissettes à pralinés


200 gr de chocolat blanc coupé en petits morceaux
50 gr de beurre ramolli
100 gr de quartiers de mangue réduits en purée
20 gr d'amandes émondées moulues
20 gr de copeaux de noix de coco
70 gr de quartiers de mangue coupés en dés (env. 30 pièces)


Faites fondre le chocolat au bain-marie frémissant, et lissez. Ajoutez le
beurre, la purée de mangue et les amandes, lissez et mélangez
délicatement. Couvrez et mettez 15 mn env. au frais.

Versez la masse dans une poche à douille sans embout, remplissez
les caissettes et décorez avec des petits dés de mangue.

Laissez prendre au réfrigérateur 1 h env.


Conservation : env. 1 semaine au réfrigérateur. 1 ou 2 mois au
congélateur dans une boîte hermétique.
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