Filet mignon au vin chaud et pommes de terre baby

[Lina]

Bnjour


Le rôti de fête n'a rien perdu de son attrait. Surtout si c'est
1 filet mignon cuit au four. Et puis, pendant qu'il cuit, il reste du temps
pour prendre l'apéritif et s'entretenir avec ses invités

Au four, et c'est prêt
On ne fait jamais ce genre de plat pour 1 personne. Ce plat convivial
est apprécié en famille et convient parfaitement pour 1 repas de fête.
De plus, il cuit tout seul au four, il faut juste veiller à respecter la
température et le temps de cuisson. Doré et fondant à souhait, le filet
mignon régalera tous vos proches.


Ingrédients : 4 pers


600 gr de filet mignon de porc
1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre - huile d'olive pour la cuisson
2 dl de vin rouge
3 sachets d'épices pour vin chaud
600 gr de pommes de terre baby coupées en 2 dans la longueur
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de sel - un peu de poivre
1 boîte de figues (env. 420 gr), égouttées et 1 1/2 dl de jus


Sortez le filet du réfrigérateur 30 mn env. avant de la faire cuire. Versez
l'huile dans un plat à four, posez celui-ci sur 1 plaque chemisée de
papier sulfurisé et glissez-le dans le bas du four préchauffé à 220°C.
Saisissez-y le filet 4 mn env. de chaque côté, assaisonnez. Réduisez
le feu à 180°C, Versez le vin rouge et le sachet d'épices à vin chaud.

Mélangez les pommes de terre et l'huile, assaisonnez-les et disposez-les
autour du plat sur le papier sulfurisé, continuez la cuisson 15 mn env.
Arrosez de temps en temps le filet avec son jus de cuisson.

Sortez la viande, couvrez-la et laissez-la reposer 10 mn env. Retirez les
sachets d'épices à vin chaud. Ajoutez les figues et le jus et laissez
cuire les pommes de terre et les figues 10 mn env.

Coupez le filet en tranches et dressez-le avec les pommes de
terre, les figues et le jus.
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