Risotto à l'origan et aux bolets

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


400 gr de riz pour risotto
1 oignon haché - beurre
2 dl de vin blanc ou de bouillon
6 dl de bouillon
0,5 dl de demi-crème
Sel et poivre
1 poignée de feuilles d'origan hachées grossièrement
250 gr de bolets frais, parés et émincés ( vous pouvez remplacer les
bolets par des pleurotes ou encore 25 gr de bolets séchés réhydratés (à
cuire avec le riz)
Sel - poivre - beurre
Origan pour la déco



Faites suer dans du beurre l'oignon, ajoutez le riz. Remuez jusqu'à ce que
le riz soit translucide. Mouillez avec le vin ou le bouillon. Ajoutez les 6 dl
de bouillon petit à petit, de façon à ce que le riz soit toujours juste
couvert. Remuez fréquemment. Cuisez al dente 15 à 20 mn.
Incorporez la crème. Saler, poivrer, ajoutez l'origan.

Faites revenir les champignons dans du beurre, assaisonnez.

Dressez le risotto dans des assiettes. Garnissez de champignons,
décorez.
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