Pudding au chocolat

[Lina]

bonsoir,

Ingrédients : 4 pers / 4 ramequins

50 gr de chocolat noir
3 jaunes d'oeufs / 3 blancs d'oeufs
4 cuil à soupe de sucre
1/2 gousse de vanille, pulpe
2 cuil à soupe d'eau chaude
50 gr d'amandes moulues
2 cuil à soupe de chapelure
1 pincée de levure chimique
1 pot de demi-crème (180 gr)
2 cuil à soupe de dés de fruits confits

Casser le chocolat en morceaux dans une casserole et le faire
fondre à petit feu tout en remuant. Laisser refroidir un peu.

Bien battre les jaunes d'oeufs, le sucre, la pulpe de vanille et
l'eau, puis incorporer délicatement le chocolat à cette mousse.

Mélanger les amandes avec la chapelure. Battre les blancs
d'oeufs en neige ferme avec la levure et les ajoutez à la
crème au chocolat en alternant avec le mélange aux amandes.

Verser dans des ramequins bien beurrés et posez-les dans un
plat allant au four au bain-marie (eau bouillante de sorte que
les ramequins soient immergés jusqu'à 1 cm du bord).

Faites cuire au four à 180°C pendant 40 mn environ (rajouter
de l'eau si nécessaire).
Démouler les puddings sur des assiettes et garnir de crème
fouettée et de dés de fruits confits.
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