Cake croustillant mûres et pommes

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 10 pers 230Cal/pers

350 gr de pommes à cuire
175 gr de mûres + quelques-unes pour la déco
2 dl de fromage allégé ou yaourt nature
300 gr de farine levante complète
175 gr de cassonade
2 cuil à soupe de jus de citron
1/2 cuil à café de levure chimique
1 cuil à café de cannelle moulue, un peu + plus saupoudrer
1 oeuf battu
60 gr de morceaux de sucre blanc ou roux, légèrement écrasé
tranches de pommes pour décorer

Graisser un moule à cake rectangulaire (de 900gr) garni de
papier de cuisson. Peler, évider les pommes et les couper en
dés. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron.
Porter à ébullition, couvrir et cuire 10 mn jusqu'à ce que les
pommes soient tendres. Bien battre et laissez refroidir.
Mettez dans saladier la farine, levure, cannelle. Ajoutez en
remuant 115 gr de mûres et le sucre.
Creusez un puits au mileu des ingrédients et ajoutez l'oeuf,
le fromage frais ou le yaourt et la compte de pomme refroidie.
Bien mélanger. Versez le mélange dans le moule, lisser.
Parsemez des mûres restantes en les enfonçant dans la pâte.
Recouvrir des morceaux de sucre écrasés.
Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 40 à 45 mn.
Laissez refroidir. Démoulez le gâteau et saupoudrez de cannelle
et décoré de quelques mûres.



_________________