Les légumes printaniers et comment les employer

[Lina]

Bonjour


Radis roses

Ces petites racines colorées se croquent de préférence bien fraîches.
Ajoutées à une salade ou glissées dans un sandwich, avec du séré
(fromage blanc), les radis roses apportent un délicieux piquant
rafraîchissant.

Laitue pommée

cette variété de salade à la saveur douce, presque neutre, se consomme
de préférence crue. Accommodée d'une sauce relevée, la laitue pommée
est appréciée en entrée ou se mélange à d'autres salades.

Oignons nouveaux

Véritables ambassadeurs du printemps, ces bulbes blancs aux tiges
vertes sont particulièrement tendres en cette saison. Crus, leur saveur
est plus douce que celle de l'oignon habituel. On peur aussi les cuisiner.

Laitue feuille de chêne (verte)

Avec son léger goût de noisette, elle est parfaite servie en entrée. La
laitue feuille de chêne s'accommode bien d'une sauce corsée. Avec
du poulet, du poisson ou de la viande, elle compose une assiette fitness
très appréciée.

Concombre

Le mieux est de le servir cru et non épluché, coupé en rondelles ou en
dés, voire râpé et mélangé avec une sauce. Le concombre de couche,
toutefois, se prête également bien à la cuisson.
_________________