Crème à la vanille ou qu chocolat aux MO

[Annie]

Recette pour un saladier pour 4/5 personnes:

- 1/2 l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillerée à café de vanille liquide ou 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel.

1/ Faire chauffer le lait aux MO avec la vanille (ou le cacao) et la pincée de sel.

2/ Pendant que le lait chauffe, mettre dans une grande terrine, le sucre et les jaunes, et tourner avec la cuillère jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis le lait bouillant peu à peu.

3/ Cuire au MO pendant 2 à 3 mn pour que la crème épaississe.

4/ Battre au fouet ensuite: les « grumeaux » partent en battant vigoureusement.

5/ Laisser refroidir.
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