Tartelettes au chocolat et à la rhubarbe

[Lina]

Bonjour


Pour 22 pièces


160 gr de farine
125 gr de beurre ramolli
30 gr de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
20 gr de cacao en poudre

150 gr de rhubarbe fraîche ou surgelée
40 gr de sucre
Crumble
25 gr de farine
35 gr de beurre froid
35 gr de sucre



Battez le beurre et le sucre glace en mousse. Ajoutez les jaunes d'oeufs,
continuez à battre brièvement. Ajoutez la farine et la cacao, rassemblez
pour obtenir une pâte. Enveloppez d'un film alimentaire et laissez reposer
au frais 1 h.

Garniture : faites compoter la rhubarbe avec le sucre. Laissez refroidir.
Frottez tous les ingrédients du crumble entre les mains jusqu'à obtenir
une consistance grumeleuse.

Sur un peu de farine, abaissez la pâte sur env. 2 mm d'épais. Découpez-y
des disques d'env. 5,5 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Foncez-en
les alvéoles d'une plaque à mini-muffins. Faites précuire au milieu du
four préchauffé à 180°C 6 mn env.

Retirez. Déposez 1 cuil à café de compote de rhubarbe dans chaque
fond de pâte. Répartissez-y le crumble. Terminez la cuisson au four
8 à 10 mn.

Laissez redroidir, démoulez les tartelettes avec précaution
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