Spätzli aux légumes

[Lina]

bonsoir à tous, ici il pleut et il fait un froid de canard Brrrrrrrr

Ingrédients :

1 chou / 1 carotte
100 gr de haricots verts
100 gr de feuilles d'épinards
2 pommes de terre
2 cubes de potage clair ou bouillon de poule
200 gr de farine de sarrasin (blé noir)
100 gr de farine blanche
1 oeuf / 50 gr de fromage râpé
1/2 cuil à soupe de sel
2 dl d'eau / un peu de beurre


Couper les légumes en petits morceaux et les cuire dans le potage ou bouillon sans qu'ils deviennent trop tendres.
Travailler la farine, l'oeuf, le sel et l'eau en une pâte assez
épaisse. La découper, sur une planche, en petits morceaux que
l'on fait glisser directement dans le potage ou bouillon aux
légumes. Une fois que les spätzli surnagent, les laisser cuire
encore 4 - 5 mn, puis les sortir et les laisser égoutter.
Déposer ensuite sur un plat et parsemer de fromage et de
beurre.




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[Annie]

Bonsoir Lina: je ne connais pas les Spätzli: c'est une pâte spéciale à base de farine de sarrazin? cela vient de quelle région?
Merci
j'ai bien envie d'essayer

[Lina]

Bonsoir Annie,

les Spätzli viens des cantons suisse-alémanique (Berne, Zürich,
des Grisons etc...) certains donne le nom de Knöpflis.

Chez nous, on sert se plat surtout avec de la chasse, mais tu
peut le servir avec des autres viandes.

Si tu ne trouve pas de farine de sarrasin, mais je crois que oui
en France, tu peut aussi utiliser de la farine blanche uniquement
avec les même proportions soit 300gr

Tu peut les faire aussi aux épinards, au foie, aux oignons, au
fromage.

Voici la recette de base . 250gr de farine blanche / 1 cuil à café de sel / 1 cuil à soupe de semoule / 3 oeufs / 1 dl d'eau
Tu rajoute à ta pâte env. 150 gr d'épinards / pour le foie env.
125gr haché très fin. même quantité pour le fromage et les
oignons.
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