Endives gratinées avec polenta aux tomates

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


125 gr de semoule de maïs
2 tomates évidées, coupées en dés
3 dl de lait
3,5 dl de bouillon de légumes corsé
Sel et poivre
Légumes
2 endives coupées en 2, le coeur évidé
1 cuil à café de jus de citron
3 cuil à soupe de parmesan râpé
1 cuil à café de sucre
Poivre noir moulu grossièrement
Beurre
Un peu de persil pour la déco



Légumes : cuisez les endives al dente 4 mn env. dans de l'eau
salée, égouttez-les et disposez-les dans un plat allant au four, le côté
arrondi vers le bas. Badigeonnez la partie coupée avec du beurre et
arrosez de quelques gouttes de jus citron. Saupoudrez de parmesan, de
sucre et de poivre.

Mettez à gratiner au four préchauffé 3 mn env.

Polenta : portez à ébullition le lait et le bouillon. Versez la semoule de
maïs tout en remuant, cuisez é feu doux 2 mn. Ajoutez les tomates,
assaisonnez.

Servez la polenta dans des assiettes, posez les endives par-
dessus, décorez.
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