Boulettes au choux de Bruxelles

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Boulettes
500 gr de viande hachée (porc)
16 choux de Bruxelles (env. 175 gr) cuits al dente
1 gousse d'ail pressée
1/2 bouquet de persil haché
1 oeuf - 1 cuil à café de sel - poivre - beurre pour rôtir
Légumes
300 gr de choux de Bruxelles coupés en 2 et blanchis
Beurre pour faire revenir - sel et poivre
Sauce à l'orange
3 cuil à soupe de jus d'orange
1,8 dl de demi-crème pour sauce
Un peu de zeste d'orange râpé
Sel et poivre



Boulettes : mettez tous les ingrédients sauf les choux de Bruxelles dans
un saladier, assaisonnez et pétrissez à la main pour former une masse
compacte.

Divisez cette masse en 16 portions, former des boulettes en plaçant
1 chou de Bruxelles au milieu de chacune. Faites dorez dans du beurre
env. 10 mn. Réservez au chaud dans le four préchauffé à 80°C.

Légumes : braiser les choux de Bruxelles dans du beurre jusqu'à ce
qu'ils soient al dente, assaisonnez.

Sauce : portez tous les ingrédients à ébullition, assaisonnez.

Dressez les légumes sur des assiettes, ajoutez les boulettes
et servez avec la sauce à l'orange
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