Tarte aux pruneaux secs

[Lina]

Pour 1 moule à tarte de 28 cm de diamètre


Pâte
175 gr de farine
50 gr de sucre
1/2 cuil à café de sel
75 gr de beurre froid, coupé en morceaux
3 jaunes d'oeufs
Garniture
350 gr de pruneaux secs, dénoyautés, trempés 24 h dans
du Brandy (env. 1 dl)
150 gr env. de cerneaux de noix coupés en 4
3 dl de crème double (crème épaisse)
1 gousse de vanille, raclée
30 gr de sucre
2 oeufs
Sucre glace pour la déco




Pâte : travaillez la farine, le sucre, le sel et le beurre pour obtenir une
pâte grumeleuse. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez pour obtenir
une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 1 h au frais.

Abaissez la pâte, foncez-en le moule, piquer et réservez au frais.

Mélangez la crème double, les graines de vanille, le sucre et les oeufs.
Versez l'appareil sur le fond de pâte. Farcissez les pruneaux de
morceaux de noix et répartissez-les sur la tarte.

Mettez à cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 200°C 35 mn.

Laissez refroidir un peu, glissez sur une grille et décorez de sucre glace.


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