Terrine de pâté de foie

[Annie]

Recette d'un visiteur:



A diviser en 3 tiers pour que la quantité de chacun de ces trois premiers produits soit en égalité
recette prévue pour une grosse terrine donc pour 1kg de chacun des 3 premiers produits environ soit :

- foie de porc
- chair fine à saucisses
- foies de volailles

- 1 tranche de lard gras
- 1 oignon
- 1 tête d'ail
- 1 rasade de vin cuit, ou cognac ou autre..
- sel, poivre
- herbes de Provence
- 3 œufs
- 1/2 verre de farine
- 1 verre de lait
- 2 sachets de gelée
( dans le commerce - nature ou au madère )

Hacher le tout, bien mélanger et mettre en terrine
Cuire au bain marie pendant une demie heure environ
Vérifier la cuisson vers la fin
Enlever le couvercle pour " crouter " les pâtés,
Préparer la gelée et la verser à chaud

A consommer (si possible) 2 jours après pour que ça murisse bien

Bon appétit..

Merci
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