Salade César au poulet

[Lina]

bonjour,

Une salade idéal pour un déjeuner léger

Ingrédients : 4 pers

1 belle salade romaine
2 blancs de poulet
100 gr de parmesan frais
2 tranches de pain
2 gousses d'ail
3 cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil à soupe de moutarde
2 cuil à soupe de vinaigre
4 cuil à soupe d'huile
6 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Lavez, essorer la salade et coupez-la en gros morceaux de
5cm env. de large et répartissez-la dans 4 petits saladiers
ou assiettes. Avec un épluche légumes, taillez le parmesan
en fines lamelles et coupez pour obtenir des petits morceaux.
Préparez la sauce à la crème : Peler et hacher l'ail. Dans un
bol, mélanger 2 pincées de sel, du poivre, le vinaigre et la
moutarde. Ajouter en filet 4 cuil à soupe d'huile en mélangeant
Incorporer l'ail et 3 cuil à soupe de crème fraîche.
Détaillez les 2 tranches de pain en petits cubes. Faites chauffer
4 cuil à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir
les croûtons quelques minutes (dorés), salez-les.
Coupez les 2 blancs de poulet en lanières, de façon à obtenir
des aiguillettes. Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive
dans la poêle et faites revenir le poulet quelques minutes à
feu vif pour qu'ils soient grillé et qu'il reste moelleux, salez,
poivrez. Versez la sauce sur la salade et servez les aiguillettes
de poulet à part ou sur la salade.
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