Sablés au gruyère

[Lina]

Bonjour


Pour 100 pièces env.


250 gr de farine
150 gr de beurre ramolli
1 cuil à café de sel
1 pointe de couteau de poudre à lever
150 gr de gruyère corsé râpé
0,5 dl d'eau
1 jaune d'oeuf



Mélangez soigneusement le beurre, le sel, le fromage, l'eau et le
jaune d'oeuf. Ajoutez la poudre à lever incorporée à la farine.
Travaillez sans pétrir (avec 1 cuil en bois par ex) jusqu'à obtenir une
consistance lisse et homogène. Roulez en boudins en mettez quelques
heures au frais.

Coupez les boudins en tranches (5 mm d'épaisseur) et déposez-les
sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Mettez à cuire dans le four préchauffé à 180°C 10 mn env.

Saupoudrez évent. de cumin peu avant de servir.


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