Fricassée d'asperges au poulet

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers - 265Cal/pers


400 gr de blancs de poulet en lanières
Huile - 1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre
100 gr de champignons de Paris coupés en 4
300 gr d'asperges vertes en tronçons (d'env. 3 cm)
1 1/2 dl de bouillon de légumes
1,8 dl de demi-crème
1/2 cuil à soupe d'estragon haché finement
Sel - poivre


Chauffez bien de l'huile dans une poêle. Faites-y revenir la viande 3 mn
env. retirez, salez et poivrez. Epongez le fond de la poêle. Rajoutez évent.
un peu d'huile. Faites revenir les champignons et les asperges env.
5 mn. Mouillez avec le bouillon et la demi-crème, portez à ébullition,
baissez le feu et laissez bouillonner doucement à découvert env. 10 mn
sur feu moyen en gardant les asperges croquantes.

Ajoutez la viande et l'estragon, le temps de bien chauffez.

Servez avec par ex : des nouilles ou du riz
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