Escalope - sauce ail et rhubarbe

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 escalopes de boeuf (rumsteck par ex)
400 gr de beurre à rôtir
Sel et poivre
Sauce ail et rhubarbe
250 gr de rhubarbe coupée en petits dés
2 à 3 gousses d'ail pressées
Un peu de gingembre râpé
1 à 2 cuil à soupe de vin blanc
1 cuil à soupe de sucre
Sel - poivre - beurre pour faire revenir



Sortez la viande du réfrigérateur env. 30 mn avant.

Sauce : faites revenir la rhubarbe, l'ail et le gingembre dans le beurre.
Déglacez avec le vin, assaisonnez et réduisez jusquà obtenir un sirop.

Séchez la viande avec du papier de ménage. Faites-la rôtir dans le
beurre, réservez et assaisonnez.

Dressez sur des assiettes, nappez de sauce et servez sans attendre

Servez avec par ex : des pommes de terre rôties
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