Soupe au fromage

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 à 6 pers


100 gr de pain coupé en mouillette (languettes de pain)
40 gr de beurre pour rôtir
1 oignon haché fin
200 gr de fromage de montagne
1,2 l de bouillon de légumes
Sel - poivre - muscade
Persil haché fin et ciboulette ciselée pour la déco


Grillez légèrement les mouillettes dans le beurre. Ajoutez l'oignon et
étuvez-le avec le pain. Incorporez le fromage râpé.

Arrosez de bouillon et laissez frémir 10 mn. Battez au fouet et rectifiez
l'assaisonnement avec sel, poivre et muscade.

Versez la soupe dans une soupière et parsemez de fines herbes.


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