Fleurs pascales (gâteau salé)

[Lina]

Bonjour

Où se cachent les pommes de terre celui qui le devine,
peut se servir en premier


Ingrédients : 4 pers


Pâte levée
500 gr de farine blanche normale ou pour tresse
1 1/2 cuil à café de sel
1/2 cuil à café de sucre
20 gr env. de levure fraîche , émiettée
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60 gr de beurre mou en morceaux
3 à 3,5 dl de lait
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8 pommes de terre farineuses moyennes enveloppées dans
1 feuille d'aluminium
1 jaune d'oeuf
8 oeufs cuits env. 4 mn ou oeufs de Pâques multicolores


Pâte levée : mélangez dans un saladier tous les ingrédients, y compris
la levure.

Ajoutez le beurre et le lait, mélangez, pétrissez jusqu'à obtenir une
pâte souple et lisse.

Laissez doubler de volume à température ambiante (à couvert) 1 h env.

Divisez la pâte en 8 portions. Façonnez 5 boules de chaque portion et
assemblez-les en fleur sur du papier sulfurisé. Enfoncez une pomme
de terre au milieu de chaque fleur afin de pouvoir y mettre 1 oeuf après
la cuisson. Laissez lever encore env. 30 mn, dorez au jaune d'oeuf.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 20 mn. Ôtez les
pommes de terre, poursuivez la cuisson 5 mn env. Retirez, laissez
refroidir sur une grille. Mettez 1 oeuf au milieu de chaque fleur.

Peut se préparer à l'avance : fleurs en pâte 1 jour avant,
écourtez la cuisson d'env. 10 mn. Retirez du four, enveloppez encore
tiède dans un sachet en plastique. Fin de cuisson : 10 mn env. dans le
four préchauffé à 200°C


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