Cassoulet à la courge

[Lina]

Bonjour

Une idée à piquer : un cassoulet classique agrémenté de courge

Ingrédients : 4 pers


500 gr de courge en tranches (1 cm env. d'épais)
1 bte de haricots borlotti (env. 400 gr) rincés, égouttés
1 cuil à soupe d'huile
1 oignon haché fin
1 cuil à café de thym
1 feuille de laurier
2 paires de petites saucisses de porc
3 cuil à soupe de persil haché fin
Sel - poivre - 2 dl d'eau



Chauffez l'huile. Faites revenir l'oignon et le thym, ajoutez la courge et
laissez mijoter 5 mn env.

Ajoutez les haricots, l'eau et le laurier, portez à ébullition, baissez le feu,
posez les saucisses et laissez cuire doucement à couvert 10 mn env.

Retirez le laurier, ôtez les saucisses et partagez-les en biais. Incorporez
le persil aux légumes, salez, poivrez et remettez les saucisses.


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