Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4583 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Lun Mar 05, 2007 7:16 am Sujet du message: Paella Suisse
Bonjour
Ingrédients :
4 pers
Chauffez fortement dans une poêle à paella ou une large poêle du beurre,
baissez le feu. Saisissez par portions 4 mn à feu moyen 1 saucisson
(type saucisse de Morteau) env. 400 gr pelé, coupé en rondelles et évent.
en 2 et 100 gr de jambon en dés. Retirez, couvrez et réservez,
épongez la graisse avec du papier absorbant.
Chauffez dans la même poêle 1 cuil à soupe de beurre et faites-y
revenir 2 oignons hachés fin, 250 gr de riz espagnol (par ex :
bomba en vente dans les épiceries espagnoles), nacrez doucement le
riz en remuant. Ajoutez et mélangez 250 gr de haricots blanchis
(évent. coupés en 2). Ajoutez 8 dl env. de bouillon de légumes
bouillant, 2 dl d'eau bouillante, 1 sachet de safran, mélangez et
cuisez 15 mn env. à petit feu et à couvert, remuez 1 ou 2 fois délicatement.
Ajoutez 200 gr de bouilli maigre cuit coupé en tranches et puis
en morceaux, avec le saucisson et la jambon, mélangez, cuisez encore
5 mn env. à feu doux jusqu'à ce que le riz soit al dente. Couvrez et
laissez gonflez 5 mn env. sur la plaque éteinte. Assaisonnez selon
besoin de sel et poivre.
Vous pouvez remplacez le saucisson par 4 cervelas, pelés et
coupés en biais, en tranches. Ne rôtissez les cervelas que 2 mn env.
Remplacez le riz espagnol par du riz à risotto. _________________
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum
Je veux m'inscrire au forum et pouvoir participer aux discussions !
Vous pouvez remplacez le saucisson par 4 cervelas, pelés et
