Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4583 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Ven Avr 01, 2005 2:31 pm Sujet du message: Courgettes dorées
bonjour,
Ingrédients : 4 pers
750 gr de courgettes (assez longues)
3 tomates mûres, mais fermes
1 poivrons rouge
sel / farine pour saupoudrez
2 oeufs battus
quelques feuilles de salade de votre choix
Coupez les courgettes en rondelles (env. 4mm) d'épaisseur et
salez-les. Retirez le pédoncule des tomates et coupez-les aussi
en rondelles du double d'épaisseur des courgettes, salez-les.
Passez les rondelles de courgettes une à une d'abord dans la
farine puis dans l'oeuf battu et faites-les frire dans de l'huile
chaude. Faites la même chose avec les rondelles de tomates.
Découpez le poivron en lamelles que vous faites frire aussi
dans l'huile.
Dans un plat de service, diposez les feuilles de salade, déposez
par-dessus les tranches de courgettes et de tomates en
alternant. Placez au centre le poivron.
P.S. Vous pouvez enrichir la préparation avec 300 gr de
jambon blanc coupées en tranches fines.
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