soufflé au chocolat

[barbouille]

voici un petit dessert que j'ai testé durant ces fêtes;
SOUFFLE AU CHOCOLAT ET COULIS DE FRUITS DE LA PASSION

Pour 4 moules à soufflé d'env.1,5dl

125gr de chocolat foncé
25gr de beurre
2 jaune d'oeufs
beurre et sucre pour les moules
2 blancs d'oeufs
25 gr de sucre
sucre glace

Pour le coulis
6fruits de la passion
30gr de sucre

1. pour le coulis, couper les fruits de la passion en deux et recueillir la pulpe et la presser a travers une passoire. Récupèrer quelques grains. ajouter le sucre au jus et dans une casserole faire un sirop et laisser refoidir.

2.Hacher grossièrement le chocolat. le placer dans une jatte avec le beurre et le faire fondre aux bains marie (dans une casserole à feu doux va aussi). Y incorporer les jaunes d'oeufs et laisser refroidir.

3.Préchauffer le four à 180(chaleur tounante). Beurrer les moules et les soupaudrer de sucre. MOnter les blancs en neige, y ajouter le sucre en pluie et continuer de battre jusqu'à ce que la masse devienne brillante.
Incorporer en 2 portions au chocolat et verser dans les moules.

4.Faire cuire les soufflés pendant 20 minutes au four. les soupoudrer de sucre glace et servir aussiôt. Présenter la sauce à coté.

C'est un régal... On peut aussi les manger froid mais ils n'ont plus trop de facon vu que soufflé sera retomber...
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[Lina]

Bonjour barbouille

Merci pour ta recette

@+
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