Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4583 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mer Jan 24, 2007 8:27 am Sujet du message: Minestrone sec
Bonjour
Ingrédients : 2 pers
1 litre d'eau - 1 cuil à café de sel
1 échalote hachée
1 carotte coupée en gros dés
1/4 de céleri coupé en gros dés
2 feuilles de chou frisé coupé en lamelles
1/2 poireau coupé en lamelles larges
200 gr de pâtes (par ex : petits macaronis)
70 gr de dés de lard maigre
1 pte de couteau de poivre de Cayenne
1 brin de thym
Poivre noir du moulin
20 gr de beurre froid coupé en morceaux
50 gr de fromage d'alpage râpé
Portez à ébullition l'eau avec le sel. Ajoutez les légumes et cuisez à
couvert 5 mn.
Ajoutez la suite des ingrédients (jusqu'au thym compris), assaisonnez et
cuisez 10 mn env.
Otez l'eau de cuisson restante, incorporez le beurre et le fromage,
rectifiez l'assaisonnement.
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