Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4583 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Ven Déc 01, 2006 5:43 pm Sujet du message: Crème de choux de Bruxelles au lard fumé
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
600 gr de choux de Bruxelles coupés en 2
150 gr de pommes de terre coupées en dés
Beurre pour revenir - sel - poivre
8 à 9 dl de bouillon de légumes
1,5 dl de crème
8 tranches de lard fumé, bien grillé
Faites revenir les choux de Bruxelles et les pommes de terre dans du
beurre, assaisonnez. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez
mijoter 10 à 20 mn.
Réduisez en purée, incorporez la crème, rectifiez l'assaisonnement.
Versez dans des assiettes, garnissez de lard, entier ou coupé en petits dés.
Posté le: Mar Jan 09, 2007 8:56 pm Sujet du message: Crème de choux de Bruxelles au lard fumé
Bonsoir Lina ,
J'ai aussi cette recette pour cette soupe. Mais elle est un peu differente de la tienne. Dans la mienne il ne faut pas mixer les ingrédients et, cuire les pomme de terre à la vapeur avant de la faire.
Est ce que tu as déjà fait cette rectte de cette facon?
J'aimerai la faire un de ces soirs, quels conseils me donne tu? _________________
Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4583 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Jan 09, 2007 10:43 pm Sujet du message: Crème de choux de Bruxelles au lard fumé
Bonsoir barbouille
Perso quand je fais la soupe de chou de Bruxelles, je l'ai toujours
passer au mixeur. Tu peut la varier en supprimant la crème et en y
ajoutant de la muscade ou du thym et je garde quelques chou de Bruxelles
entiers pour mettre comme déco sur chaque assiette de soupe ainsi que
des petits morceaux de lard que j'ai fait griller avant. Et tu peut aussi
au lieu de mixer, passer simplement au presse-purée
Non je n'ai jamais fait ta recette mais une petite question les
chou de Bruxelles tu les laisses entiers
Posté le: Mer Jan 10, 2007 11:19 am Sujet du message: Crème de choux de Bruxelles au lard fumé
Bonjour Lina
je pense qu'il y plusieurs facon de faire cette soupe, des 2 facons elle à l'air très bonne.
J'ai trouvée la recette de dans le magazine CUISINE DE SAISON de m.....
La voici complète:
Pour 4 personnes
400gr de pommes de terres cuitent à la vapeur
1oignon
6 choux de bruxelles
100gr de lard à griller
40gr de farine
4dl de lait
4dl d'eau
sel,poivre
noix de muscade
Couper les pomme de terre en dés.Hacher l'oignon. Détacher les feuilles des choux de Bruxelles. Détailler le lard on lanières et le faire griller dans une poèle sans huile. Ajouter l'oignon et les feuilles de chou, laisser revenir env 3min. Ajouter le beurre dans la poèle y mélanger la farine et laisser brunir légèrement. Incorporer lentement le lait et l'eau. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 8min. Saler poivrer et muscader.
La photo de présentation fait bien envie, une belle assiète de soupe, colorée par les choux de Bruxelles et le lard...
Je te redirai ce que sa donne une fois dans la bouche
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum
Je veux m'inscrire au forum et pouvoir participer aux discussions !
,
les
