Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4583 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mer Déc 21, 2005 5:01 am Sujet du message: Crème au café biscuitée
bonjour
Ingrédients : 6 pers
3/4 de litre de lait
1 dl de café très fort
6 jaunes d'oeufs
200 gr de sucre
1 cuil à soupe rase de fécule
0,5 dl de cognac
1 bte de biscuits (par ex: de Reims)
Dans une casserole, faites bouillir le lait. Ajoutez le café et
réservez.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le cognac au
café au lait encore chaud et la fécule (délayée dans un peu de
liquide).
Versez cette préparation dans une casserole sur feu doux.
Faites épaissir sans cessez de remuer en évitant l'ébullition.
Laissez refroidir. Ecrasez les biscuits.
Dans 6 coupelles (transparentes), intercalez un peu de crème,
un peu de biscuits. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment
de servir.
Vous pouvez décorez de quelques grains de café en chocolat.
Inscrit le: 15 Nov 2006 Messages: 15 Localisation: Nord de la France
Posté le: Mer Nov 29, 2006 5:45 pm Sujet du message: Crème au café biscuitée
QUAND TU DIS AJOUTER LE CAFE, IL EST EN POUDRE OU BIEN ON LA DEJA FAIT, C EST A DIRE LIQUIDE? _________________ Maman de ugo 5 ans et de éléna 20 mois!
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