Pommes de terre, potiron au saucisson

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


1 saucisson à cuire (env. 400 gr) (par ex : saucisse de Morteau)
500 gr de chair de potiron coupée en dés
500 gr de pommes de terre à chair ferme, pelées et
coupées en dés
1 dl env. de bouillon de légumes
1 dl de crème entière
Noix de muscade - sel - poivre
1/2 bouquet de persil haché fin


Pochez le saucisson 25 à 30 mn.

Mettez le potiron et les pommes de terre dans une casserole. Arrosez
de bouillon et de crème. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter
à feu doux en remuant de temps en temps. Laissez éventuellement
réduire à découvert pour obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez.

Pelez le saucisson, coupez-le en tranches. Dressez le mélange potiron-
pommes de terre sur des assiettes. Garnissez de saucisson, saupoudrez
de persil et servez chaud sans attendre.

Parsemez de graines de courge grillées.


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