Escalopes de boeuf à la vanille

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers

1 braisière avec couvercle


8 escalopes de boeuf (noix, cuisse ou épaule par ex) env. 500 gr
Beurre pour rôtir
2 cuil à soupe de moutarde
1 cuil à café de sel
Poivre
1 cuil à café de thym effeuillé
600 à 800 gr de légumes divers (carottes, poireaux et
oignons par ex) coupés en petits morceaux
1 bâton de vanille fendu
1 dl de Porto rouge ou de bouillon de boeuf


Badigeonnez l'intérieur de la braisière de beurre. Badigeonnez les
escalopes de moutarde, assaisonnez. Disposez dans la braisière, couvrez
de légumes, ajoutez le bâton de vanille.

Chauffez sur la plaque. Mouillez avec le Porto ou le bouillon, portez à
ébullition, couvrez. Mettez à braiser au four préchauffé à 160°C 2 heures.
A mi-cuisson, placez les escalopes sur les légumes, terminer la cuisson.

Servez avec par ex : des pommes de terre su four : pelez 800 gr à 1 kg
de pommes de terre, coupez en fines rondelles. Ajoutez du beurre,
salez et mélangez. Disposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
et cuisez 1 h au four. (Selon les goûts, gratiner quelques instants au four)



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