Velouté de poivrons

[nougatine]

ingrédients :

4 poivrons rouges
1 gousse d'ail
1 pointe de couteau de piment doux
2 oignons nouveaux
4 yaourts veloutés
Sel, poivre

Préchauffez le four thermostat 7 (210°)
Lavez les poivrons que vous passerez au four pour les griller de tous côtés comme pour la salade algérienne
Enlevez la peau et réduire la chair en fine purée dans un mixeur
Mélangez cette purée avec les yaourts
Ajoutez le sel, le poivre et le piment en poudre
Pelez les oignons et hachez les fermement
Pelez l'ail et pressez le
Mélangez le tout et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir



une soupe d'été qui se déguste froide comme le gaspacho !