Tranches de blanc de poulet-sauce au thon

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers



100 gr de thon au naturel
3 cuil à soupe de mayonnaise
2 cuil à soupe de demi-crème acidulée
1 cuil à café de moutarde
2 filets d'anchois hachés
1 cuil à soupe de basilic en lanières
Poivre
120 gr de blancs de poulet en tranches
1/2 cuil à soupe de câpres
1 citron
Quelques feuilles de basilic ou persil plat (déco)



Réduisez en purée le thon avec le liquide et le restant des ingrédients
jusque et y compris les anchois, incorporez le basilic, assaisonnez.

Coupez les tranches de blancs de poulet en 2, dressez-les sur des
assiettes. Répartissez la sauce au thon dessus. Rincez les câpres à
l'eau froide, essuyez, parsemez.

Prélevez un peu de zeste de citron, blanchissez brièvement dans l'eau
bouillante, rincez à l'eau froide et coupez en fines lanières. Garnissez
le poulet avec les zestes de citrons et les feuilles de basilic.




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