Soupe de céleri et croûtons au citron

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


250 gr de céleri coupé en morceaux
1 pomme de terre (env. 100 gr) coupée en morceaux
5 dl de bouillon de légumes
5 dl de lait
4 à 5 petites fanes de céleri
Poivre
Croûtons au citron
2 tranches de tresse coupées en petits dés
1 citron, zeste râpé
Beurre pour rôtir
Quelques petites feuilles de céleri et zeste de
citron pour la déco


Cuisez le céleri et la pomme de terre dans le bouillon et le lait.
Réduisez en purée avec les fanes de céleri, assaisonnez.

Croûtons : dorez les dés de tresse dans le beurre. Ajoutez le zeste de
citron, mélangez et garnissez-en la soupe. Décorez.

vous pouvez remplacez les fanes de céleri par du persil plat


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