Cheesecake au citron vert et framboises

[Lina]

Bonjour


4 moules à charnière d'env. 12 cm de diamètre ou
utilisez 1 seul moule à charnière de 24-26 cm de
diamètre (cuisson 50 à 60 mn)


150 gr de petits biscuits (spéculos par ex.) émiettés
100 gr de beurre findu
200 gr env. de framboises
Garniture
160 gr de frais frais double-crème
150 gr de séré maigre (fromage frais)
3 oeufs
100 gr de sucre
1 citron vert, zeste râpé et 1 cuil à café de jus
1 cuil à soupe de fécule de maïs
Déco
1 citron vert coupé en rondelles
Quelques framboises
Sucre glace (pour saupoudrer)



Mettez les biscuits dans un sac plastique et écrasez-les avec le rouleau
à pâte. Mélangez avec le beurre fondu.

Chemisez le fond des moules de papier sulfurisé, beurrez les bords.
Disposez les moules sur la plaque, placez-y les biscuit écrasés, lissez
avec le dos d'1 cuiller, garnissez de framboises.

Garniture : mélangez bien tous les ingrédients, versez sur les framboises.

Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 180°C 30 à 40 mn.

Laissez refroidir dans les moules et mettez au réfrigérateur au moins
12 h à couvert.

Démoulez et décorez juste avant de servir.

vous pouvez remplacez les framboises par des myrtilles


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