Cassolette de boeuf aux asperges

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


400 gr de boeuf (rumsteck par ex:) émincé
500 gr d'asperges vertes en julienne
1 à 2 gousses d'ail pressées
1 citron, zeste en julienne blanchi
2 à 3 cuil à soupe de graines de sésame
2 à 3 cuil à soupe de beurre
2 dl env. de fond de boeuf ou du
bouillon de viande
180 gr de yaourt nature à la crème
Sel et poivre



Mélangez tous les ingrédients sauf le bouillon, les épices et
le yaourt. Laissez mariner à couvert et au frais toute la nuit
ou au minimum 2 à 3 h.

Sortez la viande, bien égouttez et saisissez-la dans la poêle
ou un wok. Réservez au chaud dans le four préchauffé à
60 à 80°C.

Déglacez la poêle avec le fond ou le bouillon. Remettez tout
dans la poêle et assaisonnez. Laissez juste réchauffez et
servez aussitôt.

Servez le yaourt à part.

Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème fraîche


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[Véronique 10]

Lina

Cela doit être très bon