Tortilla tricolore au camembert

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


200 gr de pommes de terre pelées et
coupées en rondelles
150 gr de camembert coupé en tranches
2 courgettes coupées en julienne
2 tomates épépinées, coupées en 4
Beurre pour rôtir
Liaison
4 oeufs
1 dl de crème
30 gr de parmesan râpé
1 brindille de romarin hachée fin
Sel et poivre



Dorez les rondelles de pommes de terre dans une poêle à petit feu
dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Vers la fin du
temps de cuisson, ajoutez la julienne de courgettes et rôtissez le tout.
Pour finir, incorporez les tomates.

Pour la liaison, battez les oeufs avec la crème, le parmesan et le
romarin, salez, poivrez. Nappez-en les légumes, poursuivez la cuisson
à couvert à tout petit feu jusqu'à coagulation de la liaison.

Parsemez de camembert et laissez fondre à couvert.

Mettez la tortilla sur un plat et portez à table


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