Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4583 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Juin 22, 2006 5:02 am Sujet du message: Brochettes-beurre fraises et poivre vert
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
4 à 8 brochettes
4 escalopes fines de veau (env. 150 gr)
4 escalopes fines de boeuf (env. 150 gr)
8 tranches de jambon cru (env. 100 gr)
16 petites feuilles de sauge
Sel - poivre
Beurre
150 gr de beurre ramolli
4 petites fraises écrasées finement avec 1 fourchette
1 cuil à café de poivre vert hachés finement
Sel
Etendez les escalopes de viande, assaisonnez. Garnissez de jambon et
de sauge, roulez sans serrer. Coupez les rouleaux en 3 à 4 tranches.
Embrochez en alternant les viande.
Faites griller sur feu moyen 5 à 6 mn.
Beurre : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Répartissez dans
des petits bols. Servez à part
Roulez le beurre fraises et poivre dans du film alimentaire et mettez
au réfrigérateur. Coupez en tranches avant de servir.
Le beurre fraises et poivre vert accompagne parfaitement n'importe
quelle viande grillée _________________
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