Pizzas aux petits fruits

[Lina]

Pour 4 petites tôles d'env. 15 cm de diamètre


Pâte
200 gr de farine (par ex : farine à tresse)
50 gr de noisettes moulues
1/4 cuil à café de sel
50 gr de sucre roux (cassonade)
10 gr de levure émiettée
1 dl env. de lait
50 gr de beurre fondu, refroidi
Garniture
300 gr env. de petits fruits, par ex : fraises, framboises,
mûres, groseilles, myrtilles, mélangés
125 gr de mascarpone
150 gr de mozzarella grossièrement râpé
50 gr de sucre roux (cassonade)
1/2 cuil à café de cannelle en poudre



Pour la pâte, mélangez la farine, les noisettes, le sel et le sucre, formez
un puits. Délayez la levure dans un peu de lait et ajoutez-la avec le
lait restant et le beurre. Pétrissez jusqu'à consistance souple et
homogène. Laissez doubler de volume à couvert et à température
ambiante.

Partagez la pâte en 4 et abaissez-les aux dimensions des tôles en
laissant un bord légèrement plus épais. Foncez-en les tôles beurrés et
cuisez dans le bas du four préchauffé à 220°C 10 mn.

Pour la garniture, masquez le fond de pâte de mascarpone en laissant
un bord libre de 2 cm env. sur le pourtour. Garnissez de fraises coupées
en 2 et des petits fruits restants. Parsemez de mozzarella. Mélangez le
sucre et la cannelle et saupoudrez-en le tout.

Finissez la cuisson dans le bas du four à 220°C 10 à 15 mn.

Au lieu de 4 petites pizzas, cuisez-en 1 grande sur la plaque du four
chemisée de papier sulfurisé ou 1 tôle à pizza beurrée.




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