Forêt noire?? une question svppppp

[moumounette73]

salut tout le monde je suis toute nouvelle je trouve ce site super pour pouvoir echanger un peu nos recettes et nos idées

moi j'aime beaucoup cuisiner mais j'aimerais une question concernant les gateaux particulierement les genoise comme pour une foret noir que j'aime beucoup miam

par ex j'en ai deja fait mais ce que je narrive pas a faire c 'est quand on coupe la genoise en 2 et qu'on fourni de creme al'interieur comment fait t'on pour que la creme soit TRES EPAISSE a l'interieur comme ds les boulangerie leur foret noir est haute vs voyez ce que je veux dire`??

moi quand je la fait des que je fourni a l'interieur et que je remet mon 2emem disque c fin dedans qui connait comment faire la foret noir en m'expliquant bien commet faire pour que la creme sois haute j'espere que vs mavait comprise lol

merci d'avance pour la reponse bizzzzzzzzzzz

[Lina]

Bonjour moumounette73 et bienvenue parmi nous

Je coupe mon gâteau en 3 disques

Pour la pâte : je mets 180 gr de farine - 280 gr de sucre - 8 oeufs - 125 gr de chocolat à cuire -
1 sachet de levure chimique -

Garniture : 2 cuil à soupe de rhum - 1 boîte de cerises (265 gr env) - 4 cuil à soupe de gelée de framboises.

Chantilly : 5 dl de crème fraîche - 3 cuil à soupe de sucre glace - 30 gr
de cacao - 25 gr de paillettes de chocolat pour saupoudrez.

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne
mousseux.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le au mélange en
remuant. Puis ajoutez la farine, la levure et délicatement les blancs
d'oeufs battus en neige.

Beurrez copieusement votre moule à biscuit et versez-y la pâte. Mettez
cuire au four 45 mn env. (200°C à 220°C).

Battez la crème en chantilly, ajoutez-y le sucre et le cacao. Mettez au frais.
Egouttez vos cerises, trempez-les dans le rhum.

Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir, et coupez-le en 3 galettes.

Tartinez la 1ere de crème chantilly, répartissez-y des cerises. Couvrez
avec une 2eme galette, badigeonnez de gelée de framboises et terminez
en couvrant de la 3eme galette. Nappez votre biscuit de crème chantilly
et saupoudrez généreusement de paillettes de chocolat.

Décorez avec le reste de crème chantilly et de cerises.

Cela doit te donnez une bonne hauteur 2 exemples de gâteau




Je t'en propose une autre qui est aussi délicieuse
http://www.cuisine.berberber.com/forum/ftopic1049.php

Bonne journée @+
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[moumounette73]

salut lina

je te remercie de m'avoir repondu alors je vais essayer en esperant que je vais enfin obtenir une foret noir haute car en general quand je les fait ca fait pitié lol

dis moi la gelé de framboise c facultatif??ou je peux mettre autre chose?
dis moi tu es de la suisse?et du valais?si ce n'est pas indiscret car si c le cas alors moi aussi je suis de la suisse lol

merci encore bisous

[Lina]

Bonjour moumounette


Perso je mets de la gelée de framboise car je trouve que cela donne une
petite touche en plus mais tu n'est pas obligée d'en mettre tu peux
mettre un peu plus de chantilly à la place.

Oui je suis vraiment Suisse et du Valais, j'habite dans un petit village près
des Portes-du-Soleil Sans être indiscrete tu est de quelle région de
Suisse

@+ Bisous

P.S. Tu peut également si tu le désire te présenter aux autres membres
dans la section "Présentez-vous"
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[moumounette73]

salut lina

ok pour la gelé de framboise apres tout je n'ai jamais mis ca alors il faut gouter a tout

moi je suis de la region de sierre je sais pas si tu connais? ton coin je ne connais pas ca ne me dis rien lol en tout cas en cemoment super chaud!!+33° c genial pourvu que ca dure!!! ona assez de froid ici tt l'année!

gros bisous a+++

[Lina]

Bonjour moumounette


Ici il fait très chaud aussi. Oui je connais Sierre. Les Portes-du-Soleil tu
doit sûrement connaitre pour te situer : Monthey, ensuite tu vas
dans la direction de Champéry ou les Crosets, Champoussin etc...
et voilà je me trouve quelque part par là à 1200 mètres d'altitude.

Bonne soirée @+ Bisous
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