Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4583 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Lun Juin 05, 2006 6:02 am Sujet du message: Petits artichauts violets à la crème fraîche
Bonjour
Ingrédients : 6 pers
600 gr de petits artichauts violets
200 gr de crème fraîche
1 jus de citron
1 botte de ciboulette
1 botte de persil
1 botte de cerfeuil
3 gousses d'ail
Sel - poivre
Otez les feuilles les plus dures des artichauts. Coupez ensuite chaque
artichaut en 2 et citronnez-les.
Mettez-les cuire à la vapeur 25 mn. Réservez au frais.
Ciselez finement les herbes. Réduisez l'ail en purée. Mélangez les herbes
et l'ail avec la crème fraîche. Salez, poivrez.
Servez les artichauts en entrée accompagnés de la crème aux
herbes.
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