Chocolat chaud au sirop café-vanille

[Lina]

Bonjour


Pour 4 pers


Sirop
3 cuil à soupe de sucre
2 dl d'espresso
1 bâton de vanille, pulpe raclée et bâton
2 cuil à soupe de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
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9 dl de lait
125 gr de chocolat noir fragmenté
Sucre (facultatif)
Eclats de chocolat pour la déco



Sirop : caramélisez les 3 cuil à soupe de sucre. Eteignez avec le
café. Ajoutez le bâton de vanille et la pulpe, les 2 cuil à soupe de sucre
et le sucre vanillé, réduisez à 4 cuil à soupe.

Portez le lait à ébullition, retirez du feu. Ajoutez le chocolat, faites fondre
et passez au mixeur.

Versez 1/2 à 1 cuil à soupe de sirop dans des grandes tasses ou de
grands verres à thé. Ajoutez lentement le chocolat chaud, décorez.


Le reste de sirop se conserve 1 à 2 semaines à couvert au réfrigérateur.
Servez le sirop comme coulis sur de la glace vanille, chocolat ou aux noix.


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