Mousse blanche au sureau

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 6 pers


1,5 dl de sirop de fleurs de sureau
4 dl de jus de pomme
4 feuilles de gélatine
1,5 dl de crème
360 gr de yaourt vanille
Fleurs en sucre pour la déco



Portez le sirop à ébullition avec le jus de pomme. Retirez la
casserole du feu. Faites tremper la gélatine à l'eau froide,
essorez-la bien et faites-la dissoudre dans le liquide chaud.
Transvasez dans un grand saladier et mettez au frais jusqu'à
ce que la préparation commence à prendre vers les bords.

Fouettez la crème. Incorporez le yaourt à la préparation au
sureau, et la crème fouettée. Mettez à nouveau au frais
jusqu'à ce que la mousse soit totalement figée.

Transvasez-la dans une poche à douille en étoile, et dressez
la mousse dans des verres. Décorez de fleurs en sucre.


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