Pain à l'ail et aux légumes

[Lina]

Bonjour



Ingrédients : moule à cake de 28-30 cm de long


Pâte levée
500 gr de farine
2 cuil à café de sel
1/2 cube de levure (env. 21 gr) émiettée
3 dl env. de lait
Farce
150 gr de carottes râpée à la râpe à rösti
150 gr de colrave râpé à la râpe à rösti
1 gousse d'ail pressée
1 oignon frais coupé en rondelles
Sel - poivre - beurre (pour étuver)
200 gr de gruyère râpé à la râpe à rösti
1/2 bouquet de persil haché
Un peu de lait
2 cuil à soupe de graines mélangées (sésame,
pavot, tournesol par ex:)




Pâte : mélangez la farine et le sel, formez une fontaine. Diluez la
levure dans un peu de lait. Versez dans la fontaine avec le reste de lait.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez doubler de
volume.

Farce : étuvez les légumes dans le beurre, assaisonnez et laissez
refroidir. Incorporez le fromage et le persil.

Abaissez la pâte en rectangle de 32 x 40 cm. Répartissez la farce sur
les 2/3 inférieurs de l'abaisse. Roulez et appuyez aux extrémités pour
sceller le tout. Disposez dans le moule chemisé de papier sulfurisé,
laissez lever encore 30 mn env. à couvert.

Badigeonnez le dessus du pain de lait, parsemez de graines.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C 40 à
50 mn. Laissez refroidir légèrement dans le four. Démoulez le pain
sur une grille et laissez refroidir entièrement.

Ce pain peut se déguster froid ou tiède
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