Epinards aux pignons

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


800 gr d'épinards frais en branches
2 oignons
30 gr de pignons
1 cuil à café d'huile d'olive
Sel - poivre



Lavez les épinards, éliminez les grosses tiges. Coupez les oignons en 2,
puis en rouelles.

Faites dorez les pignons à sec dans une poêle, retirez-les ensuite et
réservez-les. Dans la même poêle, faites chauffez l'huile d'olive et
faites-y suer les oignons. Ajoutez les épinards bien mouillés, laissez-les
retomber tout en remuant, puis faites revenir quelques minutes jusqu'à
ce qu'ils soient tout juste cuits à point. Salez, poivrez.

Dressez et parsemez de pignons.
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