La brioche du dimanche

[Lina]

Bonjour

Presque un dessert


Ingrédients : 4 pers


1 Pain brioché (250 gr)
400 gr de rhubarbe
300 gr de fraises
10 gr de beurre
1 gousse de vanille
50 gr de sucre
1 1/2 gobelet de fromage frais (225 gr)
1 cuil à soupe de miel
1 cuil à soupe de sirop de framboise ou de fraise
Quelques feuilles de menthe pour la déco


Pelez la rhubarbe et, selon la grosseur des tiges, coupez-les
en 2 dans la longueur, puis en tronçons de 5 cm env.

Dans une casserole, faites fondre le beurr et faites-y revenir
la rhubarbe. Fendez la gousse de vanille, grattez la pulpe et
ajoutez-la à la rhubarbe. Couvrez et laissez étuver 5 mn à
tout petit feu (dans son propre jus). N'ajoutez un peu d'eau
que si nécessaire. Incorporez le sucre et laissez refroidir.

Peu avant de servir, préchauffez le four à 220°C.

Coupez le pain brioché en tranches et placez-les sur une
plaque chemisée de papier sulfurisé. Faites-les grillez au milieu
du four chaud 10 mn env.

Mélangez le fromage frais et le miel. Coupez les fraises en 2
ou en 4 selon leur grosseur. Mélangez-les au sirop.

Tartinez le fromage frais sur les tranches de pain chaud, puis
déposez-y la compote de rhubarbe garnie de fraises.
Décorez de feuilles de menthe.


vous pouvez remplacez le pain brioché par de la tresse, du
pain de maïs ou des brioches coupées en 2.

Variez les fruits selon la saison. En été, optez pour des baies
que vous sucrerez à votre goût. En automne, cette recette
est délicieuse avec de la compote de quetsches et en hiver,
irrésistible, garnie d'une salade sucrée d'agrumes.
_________________

[Zoé]

bonsoir Lina !

pour la variante hiver, j'opère comment ?
faut il remplacer la rhubarbe par les quartiers d'agrumes ou est-ce encore autre chose ? Ou mieux vaut il les garder froid ?
la salade d'agrumes tu l'assaisonnes comment ? jus de fruit et sucre ?

puis-je utiliser du cottage cheese ?

merci, à bientot.

Zoé

[Lina]

Bonjour Zoé


Tu peut remplacez la rhubarbe par des pommes, par exemple
(mais également par des fruits congelés) ou une salade
d'oranges, mandarines, pamplemousse, kiwi etc...Ne pas cuires ces
fruits (pelez à vif, coupez en rondelles par ex:) sucrée avec par
ex : du miel, jus d'oranges ou autres, quelques raisins secs (mis
à tremper par ex : dans du rhum), 1 pincée de cannelle.

Oui tu peut utilisez du cottage cheese nature ou autres

bonne journée @+
_________________

[Zoé]

Merci Lina ! !!

c'était très bon avec la salade d'agrumes

au plaisir, Zoé