Tournedos avec pain perdu aux herbes

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


4 tournedos de 120 gr
1 cuil à soupe de beurre pour rôtir
100 gr d'herbes aromatiques par ex :
menthe, ciboulette, estragon, persil
4 tranches de pain bis
2 oeufs
2 cuil à soupe de beurre
Sel et poivre



Mettez une plaque dans le four et préchauffé à 80°C.
Salez et poivrez la viande, saisissez-la de tous les côtés dans
le beurre à rôtir à feu moyen 5 à 6 mn. Placez-les ensuite
dans le four 15 mn.

Réservez quelques brins d'herbes aromatiques, ciselez finement
le reste et mettez dans une assiette. Battez les oeufs,
déposez-y les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient
totalement imbibées.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, faites-y dorez les
tranches de pain à feu moyen. Sortez-les de la poêle, salez,
poivrez. Tournez aussitôt les tranches dans les herbes ciselées.
Partagez-les en 2.

Dressez la viande et le pain perdu sur des assiettes. Décorez
avec les herbes réservées.

vous pouvez également accompagnez ce plat de pommes
de terre rissolées.


_________________