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Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/cuisine/www/forum/viewtopic.php:18) in /home/cuisine/www/forum/includes/sessions.php on line 189 Röstis aux poires et aux lardons - Recettes de cuisine
Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Déc 11, 2005 5:27 am Sujet du message: Röstis aux poires et aux lardons
bonjour
Ingrédients : 3 à 4 pers
800 à 1 kg de pommes de terre (chair ferme) en robe des champs
cuites la veille.
2 poires coupées en 2, épépinées, coupées en petits dés
150 gr de lardons
1 à 2 cuil à café de sel
Poivre - beurre
3 à 4 poires séchées (env. 50 gr) coupées en petits dés
Röstis : pelez les pommes de terre et râpez-les à la râpe
à röstis dans un saladier. Ajoutez les poires et les lardons,
assaisonnez. Mélangez le tout soigneusement.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez les pommes
de terre 10 à 15 mn à feu moyen en remuant de temps en
temps. Ajoutez les poires séchées. Formez 1 galette et cuisez
encore 5 à 10 mn jusqu'à formation d'une croûte dorée.
Retournez la galette sur une assiette plate et glissez à nouveau
dans la poêle. Dorez l'autre côté.
Dressez les röstis sur des assiettes ou un plat (chaud).
Servez avec un plateau de fromage, une viande en
sauce, du gibier ou des légumes.
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