Fenouil braisé au jambon et fromage

[Lina]

Ingrédients : 4 pers - cuisson env. 35 mn

450 gr de fenouil, épluché et coupé en 2, réserver les feuilles
pour la déco - 30 cl d'eau - sel
50 gr de jambon haché
50 gr de fromage de Cheddar râpé (ou gruyère)

2 cuil à soupe de farine
4 cuil à soupe d'eau froide
2 à 3 cuil à soupe de crème additionnée d'un filet de citron


1- Mettez le fenouil, le côté coupé vers le bas, dans un plat de
cuisson. Ajoutez l'eau et 1 pincée de sel. Couvrez et laissez
cuire à puissance maxi 5 mn

2- Retournez le fenouil, couvrez à nouveau et laissez cuire
à puissance moyenne encore 15 à 20 mn jusqu'à ce qu'il soit
tendre. Retirez le fenouil avec une écumoire et mettez de côté.

3- Mélangez la farine et l'eau froide pour faire une pâte lisse
et incorporez dans l'eau de cuisson du fenouil bouillante.
Ajoutez le jambon, le fromage et poivrez selon goût, en
mélangeant bien. Laissez cuire à puissance maxi 2 mn en
remuant 2 fois.

4- Ajoutez le fenouil et la crème citronnée en nappant le fenouil
de la sauce. Laissez cuire à puissance maxi 2 mn. Servez chaud
avec les feuilles de fenouil réservées.

FOURS COMBINES : préparez et faites cuire comme ci-dessus,
en utilisant la fonction micro-ondes uniquement, mais
augmentez le temps de cuisson de la phase 1 à puissance maxi,
à 6 mn ; phase 2 à puissance moyenne à 18 à 24 mn ; phase 3
à puissance maxi à 2-2 1/2 mn et phase 4 à puissance maxi
à 2-2 1/2 mn.


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