Poitrine de poulet - sauce melon-basilic

[Lina]

Bonjour


Repas léger pour 4 pers


4 poitrines de poulet d'env. 130 gr
300 gr de melon
1 oignon
2 cuil à soupe d'huile de colza
0,5 dl de vin blanc ou de bouillon
Sel et poivre
1 bouquet de basilic
1/4 de cuil à café de gingembre en poudre



Coupez le melon en petits dés. Hachez l'oignon, faites-le suer dans un
peu d'huile. Ajoutez le melon, mouillez au vin blanc. Saler, poivrer et
laisser mijoter 10 mn.

Entretemps, salez et poivrer le poulet, faites-les dorer dans le reste de
l'huile 10 mn.

Hachez le basilic, ajoutez-le à la sauce au melon. Relevez de gingembre.

Dressez le poulet sur des assiettes, servez avec la sauce.

Accompagnez avec par ex : du riz
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