Cuisson des pâtes

[Lina]

Bonjour


Dans les magasins d'alimentation, vous trouverez un grand choix de
pâtes fantaisie colorées : nouilles, spaghettis, macaronis, etc, Lesquelles
préférez-vous Les meilleures pâtes sont cuites <<al dente>> juste
assez longtemps pour qu'elles conservent un peu de mordant sous la
dent


Important !!! Il faut toujours cuire les pâtes dans
beaucoup d'eau.

Pour 4 pers : il vous faut 240 à 320 gr de pâte et 3 l d'eau.


L'eau doit cuire à gros bouillons. Ajoutez 1 1/2 cuil à soupe de sel et
1 cuil à soupe d'huile.

Versez les pâtes dans l'eau bouillante et attendez 2 mn.

Remuez avec 1 spatule pour que les pâtes ne collent pas.

Faites de nouveau bouillir l'eau et baissez ensuite un peu la température.

Selon les variétés, les pâtes doivent cuire de 5 à 15 mn. En fin de cuisson,
saisissez quelques pâtes avec une spatule, rincez-les rapidement à l'eau
froide et goûtez-les pour vérifiez si elles sont cuites.

Versez les pâtes dans une grande passoire et laissez-les bien égoutter
avant de les mettre dans un grand plat préchauffé.

Ajoutez-y en dernier des noisettes de beurre, et une fois à table, la
sauce que vous aurez préparée et le fromage râpé.



Le parmesan ou le sbrinz sont les meilleurs fromages, car ils ne
forment pas de fils avec la chaleur.

Bonne appétit
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