Gratin de polenta et d'épinards au 2 fromages

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers

250 gr de semoule de maïs gros grains
6 dl de lait
4,5 dl de bouillon de légumes
1 gousse d'ail pressée
2 cuil à soupe de beurre - poivre - noix de muscade
Epinards
600 gr d'épinards blanchis, égouttés
2 échalotes hachées finement
1 gousse d'ail pressée
1,8 dl de demi-crème
Sel - poivre - beurre pour faire revenir

150 gr de mozzarelle égouttée, coupée en tranches
150 gr de fromage d'alpage râpé
Poivre - persil pour la déco



Polenta : portez le lait et le bouillon à ébullition avec l'ail. Versez la
semoule de maïs. Faites épaissir à feu doux 25 mn env en remuant
constamment. Incorporez le beurre, assaisonnez. Laissez ensuite
refroidir quelques instants.

Epinards : faites revenir les échalotes et l'ail dans du beurre. Ajoutez les
épinards, faites revenir brièvement. Versez la crème, assaisonnez et
réservez.

Répartissez les épinards dans un plat à gratin beurré. Réalisez des
boules de polenta (avec par ex : un portionneur à glace), disposez-les
sur les épinards. Déposez 1 tranche de mozzarelle sur chaque boule,
parsemez de fromage d'alpage, assaisonnez.

Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 220°C 15 à 20 mn.

Décorez et servez

Servez avec par ex : une salade verte ou une salade mêlée


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